烤箱火烧的做法,烤箱烤火烧的做法和比例
1、烤箱烤火烧的做法和比例
第一步：半发面
4.5cups面粉
teaspoon
instant
teaspoon
baking
1、yeast和baking
soda用一小碗温水（30-40摄氏度）调开、和入面中，如果水不够可再添些温水
2、烤箱开到150华氏度，3分钟后关掉，把和好的面盖上盖子，放进烤箱半小时就成了半发面（全发面的话，烤箱放1小时就差不多了）。
半发面拿出来揉面5分钟。饧一会儿面。
第二步：炒酥面
cup植物酥油（all
shortening），3/4杯面粉炒酥面。所谓炒酥面，就是把酥油在热锅里化了，把白面放进去炒。所谓炒，也就是把面和油凝成的面疙瘩用铲子压扁压匀。
第三步：擀饼坯
面团切3块。一块做油酥火烧，两块做糖火烧。
拿一块面团，擀成一大个的圆片，把炒好的油酥面洒在上面，用铲子抹平，撒盐，五香粉，抹花椒油，卷成一个长条卷。切两寸左右长的一段，揉一下，拍扁，成油酥烧饼坯。
3.拿另两块面团，也分别擀成大个的圆片，把芝麻酱倒在上面，用铲子抹平或者用面片折过来回蘸匀芝麻酱。撒红糖。卷成一个长条卷。切两村左右长的一段。把两边切口一捏封上，拉长，拉扁，像卷花卷那样一卷，压扁，就行了。
第四步：烙饼
把烧饼坯上饼铛中火两面略烙，可以用veg
spray让锅里略微有点油，出锅。
蘸芝麻：烙好的饼坯，在进烤箱前，选平的那面在打好的一个鸡蛋里蘸一下，然后再到盛芝麻的盘子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。
烙好的饼坯，进烤箱350f二十分钟就好了。
烤箱版烧饼做法：
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
普通面粉250克
酵母2.5克
面粉100克
烤箱版烧饼的做法步骤
将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
面粉100克，油50克和成酥皮团
两种面团各分成6份
饼皮擀圆，中心包酥皮
稍擀成烧饼形状
用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
烤箱预热180度，烤25分钟左右
刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感！
2、如何用电烤箱烤火烧
用电烤箱烤火烧的步骤：
主料：面粉
用料：酵母、韭菜、鸡蛋、 木耳、虾皮、蚝油、盐、香油。
主要做法：
1、将面粉与酵母和适量温水和均，揉光滑，放置发酵至2倍大，取出揉匀，分成30g克重的面块。
2、擀扁面块，这再将盐放入馅中以防防出水，将馅儿放入扁挤子用包小笼包的方法包起。
3、包好后放入烤盘，盘中垫锡纸或油纸，上面刷油，把小包子放在垫了纸的烤盘上，压扁，翻一下面，使两面都有油，入烤箱上火210℃，下火250℃，烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。即可食用。
3、如何用烤箱烤硬面火烧
杠子头火烧的用料
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
杠子头火烧的做法步骤
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
之所以先用平底锅把火烧烙的两面定型，微微发黄，然后再放入烤箱烤制到两面焦黄，原因有两个，其一，这样烤制的效果更佳，其二，烤箱火力更加均匀，熟的更快。
刚出锅的杠子头，闻着就浓浓的香味，看着就很有食欲，咬上一口杠子头特别香，面香味达到了极致，今天的杠子头火烧是改良后符合现代人口味的食品，较之传统杠子头火烧质地要软一些，少了柴火烘烤的香味，含水量也增大了。
第一，烤箱烤醒面火烧的做法有什么?适当酵母菌用温开水化掉。把化掉的酵母菌渐渐地倒进小麦面粉中，添加少量的盐。把小麦面粉拌和成絮状物。随后再搓成面糊。面糊上边盖个布置放一边半小时上下。把面糊取下后切割成尺寸适合的面糊。随后把每一个混沌皮搓成环形。先后搞好全部面糊。随后再用擀面棍挤扁。立即放进电烤箱中就可以了。
第二，油酥烧饼 原材料： 小麦面粉3杯, 水1.5杯，植物油0.5杯, 发孝粉1/2tsp, 食用盐适当，芝麻油、花生酱各30ml ，酵母菌8g(约1包包)，芝麻约50克。 1。提前准备：小麦面粉3杯, 水1.5杯, 植物油0.5杯，发孝粉0.5tsp,
食用盐，酵母菌放进面包机，揉20分钟成面糊，假如用力揉则需45分钟上下。
芝麻油、花生酱各30ml，混和调均匀变成油酥饼。 2。揉好的面糊取150克上下，在控制面板上擀发展约20公分，宽约15公分，厚2mm的面片，刷上一层油酥饼，叠成面卷。切割成4份预留。 3。令取20克上下的面糊，像擀饺子皮一样，擀成环形的擀面皮。将流程2中准备好的1份面卷稍微抻长，盘到饼状放到擀面皮中央，随后像做包子一样，用擀面皮把面卷包好。摁扁成小饼形状。变成大饼胚。 4。铺白芝麻：盘里铺白芝麻，大饼胚的一面沾2渗水(水不必过多)，随后用手指抹啊抹，直至大饼胚表层产生乳白色浓稠的面糊，白浆朝向下，将大饼胚扣在白芝麻里边，轻轻地压一下，确保白芝麻粘紧。这一流程一定用手指多抹两下，那样沾上的白芝麻不易掉下来。 5。炒菜锅铺油，用低火或文火双面烙，记牢先烙没有白芝麻的一面，最终直至双面金黄色才行。因为是醒面，烙的情况下大饼会澎涨成半球形，可以用平铲铺平。
杠子头火烧的用料
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
杠子头火烧的做法步骤
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
4、电烤箱烤肉火烧怎么烤
用料：五花肉500克、面粉780克、食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水400克、泡打粉适量、食油适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱5根。
做法：
1、五花肉洗净剁成肉末，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加适量盐。
2、面粉、盐、五香粉倒入小碗中，热油烧开，浇入盛有面粉的碗中。
3、面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30到60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米到7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状。
4、擀好的长条揪成剂子，剂子两边向中间收口，然后擀成面皮。
5、擀好的面皮中包入馅料，成包子样式，烤箱上下火180摄氏度预热。
6、电饼铛做热，电饼铛放包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄。
7、烙的金黄的火烧转入烤盘，在中层烤10到12分钟，火烧烤鼓即可。
5、火烧怎么做又软又好吃
火烧的做法：
主料：面粉400克、水240克、酵母2克。
辅料：五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
1、面团的材料放进盆里。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
4、最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。
9、卷起来。
10、搓细搓成长条。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以。
12、最后的收口压在下面。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。
15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
16、烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪。