用烤箱做双皮奶,双皮奶在家怎样做，鲜嫩爽滑，10分钟就能搞定呢？
1、双皮奶在家怎样做,鲜嫩爽滑,10分钟就能搞定呢?
双皮奶在家怎样做，鲜嫩爽滑，10分钟就能搞定呢？我很喜欢吃的零食很少，双皮奶算一个，儿时，大家那一条大街上有一个卖双皮奶的，姥姥每一次经过总是会给我买一杯，小朋友一直喜欢吃甜食的，喝到这浓厚香甜的双皮奶开心的不好。迄今回想起来，那奶香味好像还停留在舌头，伴随我一天天长大。双皮奶是广东著名的甜点，
第一层奶皮子香滑，第二层香嫩，吃在嘴里，浓厚的化不动，故称双皮奶。上边配上众多水果装饰设计，花式诸多，有芒果、草莓苗、草莓、火龙果这些。双皮奶白而滑，奶香浓郁，新鲜水果清爽，仿佛置身于广阔的草原，体会最原始的生活的感觉了。每一口全是身心健康的香味。
双皮奶用纯牛奶和蛋清蒸的制成的，牛乳中富含乳清蛋白，使钙比较容易被人体吸收；丰富多样的蛋白给予很多身体需要力量，脂肪的消化率大，比较容易被人体吸收。上边可以搭配众多水果，给予多种营养元素和其它营养元素。
假如是工作忙碌的群体，日常饮食搭配常常不规律，能吃双皮奶来平衡一下养分。好啦，下面是在家制作双皮奶的一个过程，赶快学起来吧。用材：纯牛奶、生鸡蛋、白砂糖、青柠檬、芒果、火龙果作法流程：
第一步两包纯牛奶倒入锅里，烧开。烧开后倒入碗里晾凉。
第二步碗内提前准备3个鸡蛋清，添加一勺白糖，搅拌均匀。提前准备一个柠檬，对半割开。
第三步把鸡蛋清倒入牛奶中，再添加少量柠檬水，搅拌均匀以后瓢去表层的泡沫。封上一层保鲜袋，在上面扎上好多个小圆孔，锅中水开了以后放进炒锅，走红蒸10min，熄火后再闷8min。
第四步蒸熟后拿出晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏。准备一个芒果和火龙果，都切成块。
第五步把冷藏好的牛奶取出，添加芒果和火龙果，一碗美味的双皮奶就做好。自打家中做了一次双皮奶，两个小孩子一天到晚吵着要我做。小朋友恰好是长个子时，多吃一些能够营养均衡。与其说去吃外边的曲奇饼干、冰激凌，不如自己在家做双皮奶，安全健康安心，吃多少也不怕。
把白糖放在牛奶当中不停的进行搅拌，然后把蛋清倒入牛奶当中搅拌均匀，然后进行过筛，倒在一个容器里面，把上面的泡泡都弄掉，然后上锅蒸15分钟左右，等蒸好凝固之后就可以吃了。
双皮奶在家即使制作方法很简单，首先把酸奶买回来一定要买原味的，然后再加入一个鸡蛋，加入一些白砂糖，上锅蒸或者是在烤箱里面蒸
需要将奶倒入锅中煮开，然后可以在里面加入蛋清加入白糖进行搅拌，加入一些柠檬，放在锅中蒸熟以后，放入冰箱中冷藏。
2、买的速冻双皮奶可以烤着吃吗
双皮奶是很多人都喜爱吃的一种甜品，因为它不仅香气扑鼻，而且入口滑嫩，极大满足人们的口感，除此之外，双皮奶是用鸡蛋和牛奶为主料而烹饪出来的美食，所以它又含有丰富的营养价值，在人们吃甜品的时候还能够补充身体营养。同时双皮奶也是可以加热的，同时营养成分也不会受到影响，咱们最好能够用微波炉来进行加热或者是烤箱来加热，如果是放在锅上蒸的话，一定要套上一层保鲜膜，
可以。烤箱和空气炸锅都可以。空气炸锅可以烤双皮奶，双皮奶空气炸锅炸五分钟即可，双皮奶非常嫩，炸5分钟又香又甜又嫩，非常好吃。
3、家庭双皮奶的简单做法 双皮奶不凝固能再蒸吗
1 家庭双皮奶的简单做法 1、备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。
2、牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。
3、表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。
5、用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。
6、然后把牛奶倒回原来的碗里，奶皮浮起。
7、蒙上保鲜膜入蒸锅，在保鲜膜上戳几个大洞，用大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
2 双皮奶不凝固能再蒸吗 能。
双皮奶做好后是类似果冻状的，如果是液体状的话，可能是做法、材料、蒸制时间等方面出来问题，可以再放入锅中继续蒸几分钟。
要是蒸好之后，双皮奶仍然是稀稠状态的话，建议准备适量的吉利丁片融化，然后放到没有凝固的双皮奶中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这样双皮奶自然会凝固的很好，因为吉利丁片在烘焙中常用于做奶冻，有着帮助食物凝固的作用。
3 双皮奶可以加蛋黄吗 不可以。
正宗的双皮奶所需的材料就是鸡蛋白，是不需要加入蛋黄的，一方面是因为双皮奶外观洁白，很似奶冻，这是其外观特征，加了蛋黄就会改变其美观性；另一方面是由于蛋黄的加入还会影响蛋白和牛奶之间的凝固性，从而导致双皮奶制作的失败，所以双皮奶不加蛋黄。
4 双皮奶剩下的生蛋黄能做什么 可以做任何需要蛋黄的美食，如：鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等，大家可根据自己的喜好选择。
1、鸡蛋牛奶布丁 材料：牛奶250毫升、蛋黄3个、糖粉40克。
做法
1.把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。
2.用打蛋器打匀，至糖粉融化。
3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右。
4.把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
5.把布丁液过筛倒入碗中。
6.过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。
7.烤箱事先预热，放入烤盘。
8.下火，160度，50分钟即可。
2、蓝莓蛋挞 原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g。
做法
1.准备好所需的食材，称好重量。
2.淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀。
3.蛋黄搅拌均匀后倒入。
4.低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次。
5.蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。
3、蛋黄酥 材料：油皮材料：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋面粉粉120克，猪油60克。蛋黄1个。
做法
1.油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时。
2.将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后放一边松弛15分钟。
3.将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟。
4.松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来来后坚起来将面压扁，擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的绿豆馅，收口捏紧，整形成圆周形，一个个整齐的摆放在烤盘上。
5.表面涂上蛋黄液，中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热，第二层，上下火烤25分钟即可出炉。
4、双皮奶要蒸制多久才好呢?多长时间会结皮呢?
网上有学习双皮奶的过程，在网上引起了一众网友的学习，其实做双皮奶也是很多讲究的，例如蒸的时长，蒸的火候，双皮奶的凝结，首先向大家介绍一下，说明奶的制作过程，双皮奶主要的材料是牛奶，鸡蛋清以及白砂糖等等这些物质的营养价值都是非常高的，属于一种易熟的食物，一般要在烤箱里蒸到10~15分钟左右就可以蒸熟，蒸太久了会导致双皮奶变老，真太轻了又会影响它的口感，大家一起可以学习制作双皮奶，在无聊的时候可以打发时间，为我们奉献出一道美味，并且这个过程也是非常的治愈，把做饭当成一种享受，这样也可以提高我们的生活质量。
一般双皮奶是不可以采用大火或小火进行蒸制的，因为双皮奶的第1层奶皮是要通过热气使得奶皮进行凝结，第2层奶皮呢，则是在牛奶加入中加入细砂糖和蛋白而蒸出来，若是蒸制的温度过高，奶瓶凝结不了，温度太低了，则又会是则又不能将双皮奶蒸熟，从而会导致整个过程的失败，所以一般蒸制双皮奶的时候会采用中火，这样既能够保证双皮奶奶皮的凝结，同时也能保证双皮奶的口感。大家在家的时候可以尝试制作做给心爱的人吃，这样可以增加我们之间的甜蜜感，同时也是一种技能。
双皮奶的营养也是非常的丰富，对我们的身体有很多的好处，并且它的制作方法也很简单，如果大家想要制作的话，可以自己动手去尝试。 这样一到又好吃又容易做的小甜品，非常适合当代的年轻人去尝试，增加生活当中的浪漫，既简单又营养，而且非常的好吃，希望大家都可以尝试起来，而且还可以在其中增添自己喜欢吃的东西，真的是非常的棒。
双皮奶一般蒸10-15分钟左右即可。 双皮奶是不可以采用大火或者小火的蒸制的，因为双皮奶的第一层奶皮是通过热气而使得奶皮凝结的，第二层奶皮是通过牛奶中加入细砂糖和蛋白而蒸出来，若是蒸制的温度过高的话，奶皮凝结不了，温度太小又不能将双皮奶蒸熟，从而可能会导致双皮奶失败，所以一般建议蒸双皮奶的时候使用中火最好。
一般蒸10-15分钟左右即可。双皮奶的主要材料就是牛奶、鸡蛋清以及白砂糖等，这些物质的营养价值都比较高，属于一种易熟的食物，一般只需要蒸10-15分钟左右即可将其蒸熟，蒸太久反而容易导致双皮奶变老，影响其口感。
双皮奶要蒸制10-15分钟。蒸好双皮奶，拿出来，降温了，就好结皮。制作双皮奶一定要记得，将加热后的奶皮挑开，然后将剩下的奶和蛋清混合再蒸一下。
双皮奶要蒸制半小时才好，15分钟会结皮。在蒸双皮奶的时候时间一定要够，不够时间的话就不会凝结，一般都要半个小时。
5、怎么做蓝莓双皮奶呢?
制作蓝莓双皮奶可以直接买成品蓝莓酱，也可以自己动手制作哦！
蓝莓酱材料：蓝莓1杯、白糖1/2杯、柠檬汁5克
双皮奶材料：鸡蛋70克（只留蛋清）牛奶200克、白砂糖适量
一，蓝莓酱：首先将新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用，白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用，将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状，将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀，冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可。
二，双皮奶：①将纯牛奶倒入宽口的碗中放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火3静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。
②从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底
③取一只70克的鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散
④6将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀，接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛
⑤沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅
⑥开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖
⑦待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了（我更喜欢冷藏后哒）
主料 全脂牛奶 500ml 鸡蛋 2个
辅料 白糖 适量 清水 适量
1.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离
2.蛋清搅拌均匀即可
3.牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
4.趁热把牛奶倒入碗内
5.牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶
6.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛
7.用保鲜膜把碗封好
8.冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
9.放入蓝莓酱冷藏食用
全职牛奶200ml，蛋清一个，糖适量。
1.牛奶煮，不需要煮沸，倒进碗里，冷凉，上面结了一层奶皮。轻轻的用筷子挑起来一点奶
皮，把牛奶倒出来。
2.蛋清加糖，打均匀，再和上面的牛奶或均匀。
3.然后轻轻的靠着碗边导进去牛奶，奶皮自然扶起，盖上保鲜膜，上火蒸。我用了大概
15分钟，可能我家电饭锅不给力。
拿出来，点缀上蜜豆。开吃
很好吃，浓郁的奶味，很细滑，上面的奶皮又可以在嘴里停留很久。很不错的一款甜点
纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁
1.将纯鲜牛奶200ML装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦
消化饼150g奶油75g奶油乳酪210g酸奶油40g砂糖40g蛋1颗低筋面粉1大匙香草精1/2茶匙柠檬皮适量蓝莓果酱3大匙蓝莓果酱适量蓝莓适量
step11
威化饼磨碎、加入融化奶油，放入派模，压紧；放进烤箱180度，8~10分钟，取出放凉
step22
Cream Cheese 打至松软后，加入糖继续用打蛋器打匀打松
step33
加入蛋、香草精，搅拌均匀
step44加入sour creamstep55
加入面粉、柠檬皮搅拌均匀
step66
加入3大匙蓝莓酱，搅拌均匀后，将乳酪糊倒进派盘
step77
烤盘内装水，派盘用2层锡箔纸包起来，以免水浸湿，175度烤35~40分
step88
烤箱停止后，派留在烤箱内，开小缝冷却约20~30分，再取出放凉
step99
铺上满满的新鲜蓝莓，淋上自制蓝莓果酱
step1010
不脱模，放进冰箱静置一夜
step1111
撒上糖粉，脱膜，大功告成啦～～
高粉200克，蓝莓果酱适量，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克
1.把所有的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟