烤箱烤软糖,猫爪软糖怎么做最简单
1、猫爪软糖怎么做最简单
猫爪棉花糖的做法
猫爪棉花糖40个分量的配方:鸡蛋清1个、细砂糖47克（建议使用白细砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白）、柠檬汁3-4滴、鱼胶片1片（亦可改成5克的鱼胶粉）、水饴糖浆也做麦芽糖浆47克（有保湿作用，没有的话可以改成40克的细砂糖）、水21克、淀粉1袋、色素或者色粉一点点
事前准备很重要哈，把一袋淀粉放到平底锅中炒一下，注意只是炒熟不要炒糊，千万不能变色，要用小火，不停翻，有点累；PS：如果有烤箱把淀粉放入烤箱90度，烤40分钟左右，这样不容易变色，这袋淀粉用不完，不过不浪费哈，用过后还可以做菜；找一个合适的大盘子，我用的就是马卡龙的烤盘，要深一点，淀粉晾凉后平铺进烤盘
用鸡蛋大头那一侧，在淀粉上压出一个个的圆坑，同样位置压两次，比较牢固
把鱼胶片用清水泡上
细砂糖47克中拿出10克，鸡蛋清中加入10克的细砂糖和柠檬汁
中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)
剩下的37克细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，煮至118度左右，小火煮至微稠，离火
立刻加入已经泡软沥水的鱼胶，搅拌至完全融化
把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里，高速打发至开始见到清晰纹路
最后大概是这个状态，非常非常轻柔，很想棉花糖的触感了，感觉就是没有凝固的棉花糖就对了
4/5的棉花糖浆盛入裱花袋密封好，剩下的1/5棉花糖浆加入一点点色粉，我用的是马卡龙的天然色粉，调成粉色，也装入裱花袋密封好
裱花袋剪开一个口，在一个个淀粉坑上挤上小圆球，这个尖角可以用手指蘸一点点水抚平一下，其实不抚平也没关系，上面还有粉色的猫爪
用粉色棉花糖浆，剪开小小的口，在圆球上画出一个倒桃心，再点四个圆圆的小爪子
把棉花糖用旁边的淀粉盖上
放入粉筛中，筛掉淀粉，一个个棉花糖就抖抖身子诞生了
等彻底干燥后，用小刷子清理掉多余的淀粉就可以了，这一步不着急，一定要等棉花糖干上一个晚上
刚做的棉花糖特别轻柔，特别好吃，保存请密封好，两天内食用完毕，超过两天棉花糖失水就会失去口感了，不美味了，可以放入咖啡中或者热可可中，慢慢融化很好喝哦
1、关于猫爪棉花糖形态，如果棉花糖浆过硬，小爪子就会比较尖，影响美观；
2、我的小爪子微微有一个尖角，等熟练操作后，可以试着打蛋白糖霜时候不打那么硬，让糖浆流动性好一些，这样的小爪子就不会有尖角，建议熟练后再改进方法哈。
2、杏仁软糖做法
1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。
2：锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉开到5即可，约需10分钟左右）
3：接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。
4：在砧板上铺一张parchment paper， 趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖一张parchment paper， 用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。
5：等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。
Tips：
1： 如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。
2：花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。
3：糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。
4：糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。
5：杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。
3、椰丝花生软糖的做法
花生 400g
椰丝 1/2杯
糖 200g
水 200ml
麦芽糖 120g
花生油 1汤匙
1.花生放入烤箱烘香，待凉，去衣切碎。
2.糖加入水用慢火煮溶，加入麦芽糖，用小火慢慢熬煮至糖浆浓稠及略有少许糼丝，关火。
3.加入花生碎拌匀，下花生油拌匀。
4.铺上一半份量的椰丝，倾入做法3的材料，压平，铺上余下的椰丝。
5.待凉，切小块即可。
把花生烤好,把皮去掉,捣碎,把糖让多层不锈钢锅里熔化,有点起泡就把倒好的花生放进去,拌匀,倒到1个案板上,压平,切成自己喜欢的形状就ok了。
4、纯手工花生软糖的做法
教你在家自制花生糖，四个步骤，做出来香甜酥脆人人爱，做法简单
一晃三十年过去了。看见孩子在眼前蹦蹦跳跳，总会感慨时光的流逝，明明十多年前，我们还是那个天真快乐，无忧无虑的少年。相对于现在的孩子，我们那时的条件可不是很好。
当时的价格并不高，小时候也没有什么零花钱，2块钱就可以买很多的零食。记起那个时候过年，许多年货都是自己在家做的，比如猫耳朵、芝麻片、桃酥等，虽然卖得不太好，但招待客人还是不错的，那个时候还没过春节，就偷偷地吃了不少。
除此之外，还有一种小吃也很受当时孩子们的喜爱，那就是花生糖。如今超级市场也有出售，香甜、酥脆、少吃点还不错。不只过了春节，平时也可以吃到，总觉得记忆中的“儿时的味道”全都沾满了花生糖的香味，变得更加美好。儿时的味道”来了，教你4步，自制花生糖，香甜酥脆人人喜爱！今日教大家自己在家做花生糖，多做些过年的或者自己平时吃也不错。
步骤1，准备好要用的配料：花生米、白砂糖、白芝麻、麦芽糖。先将花生仁放入烤盘，然后进入烤箱烘烤。针对自家烤箱的特点，调节好时间和温度来烤花生，把握不好的话，可以打开看看。烘焙后，将花生仁外皮擦去，晾凉备用。
步骤2，将准备好的白芝麻用水多冲洗几次，因为我们都知道芝麻在收获时会很脏，会有很多灰尘和杂质，所以多冲洗比较放心一些。接着滤水。锅洗净，烧热后，等没有水的时候将芝麻放进小火炒一下，炒个4分钟样子，有香味的就可以了。放入烘焙过的花生中，搅拌均匀。
步骤3，锅洗净后烧热，放入少许油及清水，加入白砂糖、麦芽糖。接着打开中火不停搅动，注意糖分变化，等到糖分变稀，有拉丝感即可。接着把花生和芝麻迅速倒入，用勺子不断搅拌，直到花生仁的表面都包上糖稀。
步骤4，将炒好的材料倒入模具中，压平压紧，使其看起来像是5分钟，等成型后，切成好看的花型，一般是长方形，最后凉后包上糖纸即可，或者直接用密封瓶装起来。
香脆可口的花生糖做得很好，花生的味道酥脆，营养丰富，做花生糖应该是很受小孩子们喜爱的。糖类也会很甜，吃完要记得漱口，刷牙，保护牙齿
5、草莓软糖怎么做窍门
草莓软糖怎么做窍门
草莓软糖怎么做窍门，在现实生活中，很多人都喜欢做这样的小零食来吃，草莓软糖是很多小孩子喜爱的食物，我们可以自己尝试制作，下面为大家分享草莓软糖怎么做窍门。
草莓软糖怎么做窍门1 食材
草莓果泥（新鲜或冷冻） 170g
鲜柠檬汁 12g
白糖 113g
葡萄糖浆 34g
苹果胶 4g
柠檬酸 1g
清水 2g
巧克力模 1个
方法/步骤
把苹果胶与白糖搅拌均匀，备用
取清水，加入柠檬酸溶化，备用
将苹果泥与柠檬汁混合均匀，小火加热至40度；离火加入苹果汁白糖混合物，轻轻搅拌至融化
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。
把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出
草莓软糖怎么做窍门2 食材
草莓酱 170g
水怡 350g
黄油 40g
洛神花干 20g
花生/夏威夷果 150g
柠檬汁 一个柠檬
白砂糖 60-90g
清水 100g
盐 一丢丢
蔓越莓干/蓝莓干 一大把
朗姆酒 适量
玉米淀粉和清水 50g和50g
方法/步骤
先煮洛神花干，煮开闷一会。水和花一起放入搅拌机没搅拌，因为我这个机器不放水搅拌不动，如果你们的`不用放水也可以不用放。
水怡，打好的果汁，白糖，盐、草莓甜品一起煮，记得用不粘锅。（如果没有果酱，直接新鲜草莓打碎也可以），实在什么水果都没有不放也可以！
黄油也可以一起放进去煮，这个时候用水融化玉米淀粉和柠檬汁一起，倒入锅内煮。就这样慢慢熬吧。先大火，熬的时候可以尝下味道，觉得不够甜可以放点糖，觉得太甜柠檬汁就都放一点。温度到100度以上可以中火了，期间用硅胶铲多铲一下，怕糊底。
在熬的时候我们把果干用朗姆酒浸泡一下，没有朗姆酒不放也可以，放了增加风味。
我用的花生，花生需要剥皮，烤好之后放烤箱保温好。
熬到115度就差不多了，没温度计也别怕，扭就一小块放到清水里试试，软软qq的就差不多了。大概这样搅拌能见底就差不多了，想吃硬一点的温度就高点，软一点的温度就低一点。看你自己意愿。
熬好之后关火放入果干，搅拌均匀再放入花生仁搅拌。
倒入不粘烤盘，注意别用手去直接触碰，会烫到。可以戴上做糖的专用手套做。温度凉一点就整形吧。没有拍切出来的图片，切好的糖就直接密封分装，全部堆在一起容易粘在一起分开。
草莓软糖怎么做窍门3 如何制作草莓果汁软糖
食材
草莓 200
砂糖 75
方法/步骤
将草莓切丁和砂糖一起在榨汁机里搅成果泥
取一部分加入玉米淀粉，搅付返成奶粉色的勾芡
将剩下的果泥导入牛奶锅，加入黄油水怡，小火慢煮，融化均匀
倒入调好的草莓勾芡，煮到106度，边加热边著胆爱搅拌，直到糖浆完全不粘锅
最后加入夏威夷撤裁果搅拌均匀，出锅放凉即可